سمك & لبن
هُنالِكَ الكثير من الشائعات التّي تتعلق بتناول السمك مع المُنتجات اللبنية، فكثيرٌ من الناس يُحذرونَ من تناولها مع بعضها البعض خوفاً من التسمم أو الإصابة بمرض تصبغ البشرة (البُهاق)، لذلِكَ يتجنّب الكثيرون من جمع أكلة السمك بجميع أشكاله مع المُنتجات اللبنية. في هذا المقال سنقوم بذكر الحقيقة وراء هذهِ الشائعات وفيما إذا كانت صحيحة.
أضرار السمك مع اللبن
إنَّ الجميع يعلمونَ بأنَّ السمك يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المُهمة كالبروتين، الأوميجا 3، الأحماض الدهنية، والكالسيوم،
لكن بنفس الوقت لا يُنصح بتناوله بكمياتٍ كبيرة بسبب مشاكل التلوث فيه
فهوَ يتلوث بالكيماويات والمُبيدات الحشرية، والمعادن الثقيلة، وهذا الأمر ليس مُقتصراً فقط على الأسماك التّي تعيش في المُحيطات، إنّما تلك التّي تعيش في المياه العذبة أيضاً.
تُعتبر المُنتجات اللبنية مُفيدة جدّاً للإنسان بسبب احتوائها على كميّة كبيرة من الكالسيوم، لذلِكَ يقومُ النّاس باستهلاكها بكميّاتٍ كبيرة لتقوية العظام.
معلومة خاظئة
إنَّ تناول السمك والمُنتجات اللبنية مع بعضها البعض لا يؤدّي إلى أي مشاكل صحيّة بالبشرة كالبُهاق،
فهيَ تنتجُ في العادة بسبب توارثها في الجينات، أو حدوث تدمير في خلايا البشرة التّي تحتوي على صبغة الميلانين مِمّا يؤدّي لتصبُغ الجلد باللون الأبيض،
بالإضافة إلى أنّها لا تُسبّب أي تسمم أو أيّ أضرار أُخرى في المعدة، فلا يوجد أساس علميّ لهذهِ النظريّة،
فهُنالِكَ الكثير من البُلدان التّي تقع على السواحل تقوم بطهي السمك مع الحليب ولا يُسبّب ذلِكَ لهُم المشاكل الصحيّة، بالإضافة إلى أنَّ النباتيين يقومونَ بتناولهما معاً ولا يُصابونَ بالتسمم أو بتصبّغ البشرة.
أحياناً قد يكون الشخص مُصاباً بحساسيّة اتجاه البروتين، وبتناوله السمك مع اللبن قد يُصاب ببعض الأعراض الجانبيّة، وبالتّالي قد يظُن بأنَّ ذلِك قد حدث نتيجة لتناولهما معاً.
فيما يلي سنُقدّم طريقةً لطهي السمك مع الحليب حتّى يستمتع النّاس بتناولهما مع بعضهما البعض :
السمك المطهوّ بالفرن مع الحليب
المكوّنات
– ستمئة غرام تقريباً من سمك القدّ.
– كوب ونصف من الحليب. حبّة واحدة من البصل المُقطّع.
– رشّة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من البقدونس المُجفف.
– رشّة من الملح.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعيّ.
طريقة التحضير
– تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئويّة.
– إعداد صينيّة الخبز عن طريق رشّها بالقليل من رذاذ الطبخ.
– تنظيف سمك القدّ بالماء ومن ثُمَّ تجفيفه جيّداً، ومن ثُمَّ خلطه بالحليب وعصير الليمون، والبصل، والبقدونس المُجفّف، ورشّة من الملح، والفلفل الأسود.
– وضع السمك في صينيّة الخبز وإدخالهِ الفُرن لمُدّة 15 دقيقة تقريباً، أو حتّى أن يُصبحَ طرياً.
– يُقدّم ساخناً مع شرائح الليمون الحامض.
