الناجل من أهم أسماك البحر الأحمر حيث انه يتمتع بشهرة واسعه لطعمة وقيمتة الغذائية العالية..
معلومات هامه حول انواع الناجل .
الناجل من الاسماك الخجولة يحب الاختباء بالحفر وبين المرجان يختلف الوانه بحسب مرعاه يكثر هذا السمك على ساحل المملكة وساحل البحر الاحمر لديه قدرة عجيبة احيانا بتلوينه عندما يخرج ليأكل ،و سمكة الناجل الأفضل أن تصاد بالسمك الحي:
أنواع سمك الناجل و شبيهه
أولا: الناجل الأصلي
الناجل دائما يكون تقريبا من طول 40 سم و اكبر حتى متر او متر و نصف. ممتلئ الجسم له أنياب واضحة و ذيلة مقصوص بطريقة مستقيمة له بطن مكتنزة.
النقاط الموجودة في جسمه (العلامة الفارقة الواضحة عن الطرادي) تكون مختلفة الأشكال منها الدائري و الطويل و البيضاوي خصوصا قريب الرأس (بينما الطرادي نقاطة جميعها دائرية و صغيرة) لون نقاطه أزرق اذا كان حي و تصبح سوداء أو غامقة بعد موته.
لونه الخلفية! لديه بالطبح أحمر زاهي، قرمزي أو غامق و يختلف لونه على حسب و قت و مكان صيده و ظروفه المعيشية.
ثانياً: الطرادي
الطرادي مقاساته تكون اصغر و لا يتعدى السبعين سم على الأكثر و جسمة أقل إمتلاء و لونه اغمق بكثير و يأتي أحيانا فاتح و أحيانا يكون لونه بني مخضر.
نقاطة دائرية متساوية الانتشار لديه أنياب مثل الناجل و لكن أقل. ذيل الطرادي له نفس قصة ذيل الناجل تقريبا.
ثالثاً: الشريفي
الشريفي شبيه بالناجل و الطرادي بصفة عامة و لكن فروقاته واضحه جدا فرأسة أدق و مقاساته دائما أصغر و ذيله مميز هلالي الشكل أصفر اللون يسمى بالانجليزي هامور ذيل القمر Moontail grouper او الهامور بالذيل الاصفر.
لونه يكون في الغالب أقرب للبرتقالي من الاحمر و قد تجده باللون البنفسجي و تحت الماء يصبح لونه في الأعماق جميل جدا بين الفضي الفاتح و الوردي. ودائماً ما يسبح الشريفي وبجواره سمكة صغيرة تتبعها دائماً.
أخيراً: أبو عدس
أبو عدس و أبو هويلي أنواعها كثيرة ويمكن وجودها في الخليج العربي ، و هي غالبا تكون ذات شبه بالناجل و لكن لا تمتلك العلامات المميزة المذكورة للناجل و الطرادي و الشريفي اعلاه .
علما بأن لحمها مطاطي و غير لذيذ و سعرها رخيص جدا ومقاساتها دائما صغيرة جدا و يباع النوع الاحمر منها بالغش على أنه فرخ ناجل بسعر قريب من الناجل و هنا يكمن اكبر غش في سوق السمك في السعودية. يوجد نوع منها يكون لونه أسود/بنفسجي هذا الاستثناء الوحيد فيهم و لونه جدا مميز و طعمه كذلك.
اوقات صيد الناجل
من أفضل اوقات الصيد للناجل في الصباح في اواخر الشهر العربي وهو من الأسماك التي تختبيء في الشعب مترصدة فرائسها وتنتظرها بفارغ الصبر للانقضاض عليها والرجوع مرة اخري للشعب المرجانية التي يساعدها لونها الأحمر في التموية والاختباء بين الشعب وخصوصا التنقيط في جسمها حتي تتمكن من خداع فرائسها .
لذلك يتطلب صيده خبره حتي لا يأخذ الطعم وهو في الغالب سمكة حية (ابوشرارة) أو الباغة تشبك في السن من عينيها ويفضل ان تكون حية اي يتم صيدها ووضعها في برميل به ماء مالح لحين وقت الصيد
ولا يفضل الناجل الا الشعاب والصخور ويكاد لا يتواجد في الأعماق وخصوصا الرمليه ويصل حجمة الي 17 كيلو وهو من اذكي الأسماك.
موسم تكاثر الناجل
وموسم تزواجه من شهر ابريل الي شهر مايو وموسم صيده شهر اغسطس
طرق طبخ الناجل
ولحم الناجل يشبه في طعمة لحم الخراف هو لحم ناعم ناعم ويطبخ مقلي للاحجام الصغيرة اما الأحجام الكبيره فتطبخ بطريقة الصيادية
ملحوظة\ أسماك الناجل تولد اناثا وتتحول بعد ذلك الي ذكور أو تبقي علي حالها
طرق صيد الناجل بأنواعه
أسماك الناجل من الأسماك المرتفعة الثمن مقارنة بالأسماك الأخري لجودة لحمها وقيمتها الغذائية المرتفعة ويقدر أهل الخليج هذه السمكة ويتبارون علي صيدها بشتي الطرق بدءا من الشاطي باستخدام الجلب
وهو خيط يلف علي علبة كنز ويوضع بالعلبة بعض الحصي حتي يشعر اذا ما التقمت سمكة الطعم ويستخدمونها بطريقة احترافية كأحسن من ماكينة الصيد هذا بالنسبة للصيد من الشاطئ وأيضا يتم اصطيادها بالهاربون (السنوركل)
أما بالنسبة للصيد بالقارب (التسقيط) فكماا اسلفنا سابقا هي سمكة تفضل الاختباء في الشعب وعند القاء الخيط بالطعم في البحر يراعي ان يكون بجوار الشعبة وبمجرد التقامها الطعم يتم الشكم ( رد الفل المعاكس لشد السمكة ) واخراجها بأسرع وقت حتي لا تختبيء بن الشعب ويصبح من الصعب بل من المستحيل اخراجها
ياكل على اللعف الحي اكثر مثل البريوني والبنقز والسردين والباغه والعيدة وابو نقطة وابو هويلي وابو بشيته وتراه ما يصدق بالعنبر
ويقل اكله على اللعف الميت لكن قد يرزقك الله فاستخدم له باغة طازة او سردين
يتم الصيد غالبا بخيط رقم 70 أو 80 مع ثقل رصاص كبير نسبيا وسن كبير ( 6 أو 7 ) نظرا لكبر حجم الفم كعائلة الهامور المنتمي اليها عموما ( الكوشر )
العمق 30 الى 40 متر الخيط 120_ 70 والاهم لازم صاحب البوت يكون عارف باماكن تواجدها
صيد الناجل بالجر
والناجل من اشهر اسماك الصيد جرا واجمل سمكة يسعد بها اى صياد واصطيادها جرا كما اوضحت يكون على عمق كبير لانها تهوى العيش بالكهوف والحواف والشعب
وطريقة صيدها جرا تعتمد على كيفية ايصال الرابلة او المعلقة او الطعم الحى الذى تم تسيخه لها وافضل طريقة هى استخدام دايف بورد وسمكة تم تسيخها او معلقة والبورد المفضل هو رقم 7
ملاحظات هامه حول صيد سمك الناجل
- يتم معرفة مكانه من خلال تجمع الصيادين في نقطة واحدة, لدرجة أن بعضهم يربط قاربه مع الاخر, والصياد الذي معه لعف حي يصيد بأذن الله, والاخر بدون لعف حي ( يغني ما أطولك ياليل)
- لابد من تواجد الوجله( الخطاف) فالمهاجرة منها كبير
- الخيط المستعمل ( 70 / 80 ) السنارة ( 6 ) الطراد ممكن خيط ( 70 ) وسنارة ( 7 )
- الطراد والناجل منها الاحمر والمائل للسواد
- بعض الصيادين المحترفين يصيد إلى 200كيلو ( وعليك الحساب)
- عندما يسحب اللعفة أترك له مسافة بسيطة, لانه يمسكها بمقدمة فكه وأي حركة للخيط يفلتها بسرعه.
- إذا تم صيده لا تعطيه فرصة للرجوع للشعب( أمسك عليه بقوه)
- إذا حاول الرجوع بالخيط ثقل عليه النزول وأي فرصه يقف فيها أسحبه سحبه واحدة
- في المنطق الضحلة يمكن رؤيته بالناظور,
- في غير اوقات الهجرة , إذا كنت بتصيد على سمك وفجاة أنقطع السمك أعرف أنه حضر ناجل ( وبالذات البنقس ) فوراً علق له سمكه حيه وارفعها عن الارض, وفضل أن يكون الخيط ملفوف على بكرة حتى إذا سحب فجاة لا يسقط الخيط بالماء
- الموطن الأساسى لها هو غرب و شرق المحيط الهندى و شمال غرب و الوسط الشرقى و الغربى للهادى ويعيش في البحر الاحمر ومسكنه الاساسي هي الجحور والشعب المرجانيه
يتغذي الناجل علي الاسماك الصغيره (( السردين و الباغه والحمار )) - طريقه صيد الناجل يا عن طريق الجلب ويفضل اللعف {الطُعم} الحي ويعتبر من اكله اللحوم الاسماك بجميع انواعها
- سمكة الناجل من الاسماك اللاحمة وهي تحب الغواصين وهناك احجام كبيرة منها بعض الغواصين يطعمونها بأيديهم في البحر الكاريبي اما هنا نحن في خليج السويس والبحر الأحمر فهى الاكلة المفضلة لأنها من أجود انواع السمك .
- والناجل طبعه خجول يحب الاختباء بلحفر وبين المرجان يختلف الوانه بحسب مرعاه يكثر هذا السمك على ساحل المملكة وساحل البحر الاحمر لديه قدرة عجيبة احيانا بالتمويه عندما يخرج ليأكل و سمكة الناجل تحب أن تصطاد السمك الحي بأكثر الاوقات
كيف يتم اصطياد سمكة الناجل
الطريقة الاولي :
و ذلك بصيد السمك الحي الصغير واسمه ابو نقطة بسنارة صغيرة جدا وخيط نحيل جدا من نفس المكان الذى تود اصطياد منه الناجل
و بعدها اضع سنارة كبيرة نوعأ ما مقاس واغرزها بالثقب الموجود في اسفل بطن السمكة طبعا اعكف السنارة مراعيأ بطن السمكة وهي حتكون فريش يعني ما حتموت بسرعة السمكة الصغيرة التي يتم اصطادها لايتجاوز حجمها نصف كف اليد
واضع مع السنارة تقل بحجم كبير 2.5 مع خيط 70 وارميها في الاماكن التي اعرف بوجود الناجل فيها طبعا وانا واقف على الكسارة اضع الماسك واراقب السمكة مع الثقل السمكة تتحرك على الرمال ولاكن لا تستطيع الهرب بسبب الثقل .
وحركتها هذه تلفت نضر الناجل اليها غالبا ما يكون الناجل تحتك ممكن وانت واقف على الكسارة طبعا الناجل يراقب قبل ان يقترب منها وعندما تقترب بعض الاسماك الصغيرة منها وغالبا ماتأكل هنا يأتي الناجل ويأكلها بلكامل ويذهب الى جحره عند تلك اللحظة شد الخيط وتشوفه علق بكل سهولة
الطريقه الثانية :
وهي الصيد باستخدام مسدس الصيد وذلك بان تراقب الناجل من بعيد يأتي بتخطيطي ظهره عندما يحب انا يرحل عنك هو لا يذهب بعيدا أما لجحره او لمكان قريب عندما تكون على مقربة منه اي فوقه
وانا اقصد الذين يحبون السنوكر وليس الغطس بالأوكسجين حاول ان تغطس غطسة قوية اليه مد يدك امامك لأخر حد لها وتضربه لأنه لايهرب بسرعة بل يراقبك احيانا .
خصائص سمك الناجل
إحدى الخصائص الرئيسية لهذه الأسماك هو قلة الدم بها ( أو علميا: المايجلوبين و هو بروتين شبيه بهيموجلوبين الدم)
و ذلك لطبيعة حركتها البطيئة و أرتباطها بالكهوف و الجحور دائما فتجد لحمها أقرب الى لحم الخروف و ليس الى الغزال أو قد يكون تشبيهها أقرب الى الدجاج.
نتيجة لهذا دائما تكون أنسجة لحم الناجل دائما بيضاء صافية أو حتى شفافة و لا يتغير طعمها مع الوقت بسهولة لعدم تشبعها بخلايا الدم الحمراء فيها.
و للعلم حتى القيم الغذائية تختلف بين الأسماك ذات اللحوم الحمراء و البيضاء فذات اللحوم الحمراء تكون أغنى باليود و الفسفور و الدهون المشبعة المفيدة خصوصا أوميقا 3 و هذا الأسماك تسمى Oily Fish
وختاماً .. الناجل أغلى أنواع أسماك البحر الأحمر و أطعمها سواءً كان مقلي أو مشوي و الأفضل في حالة الشواء عدم نزع القشور حتى لا يحترق اللحم
تعليق واحد