آخر تحديث: أبريل 2026
يا أصدقاء البحر، اليوم نتحدث عن سمكة فاخرة، أميرة الموائد العربية والأوروبية، إنها سمكة البربوني، أو كما يسميها المصريون “السلطان إبراهيم”. صياد عاش 40 عاماً بين قوارب الإسكندرية والسويس يقول لكم: من لم يصطد بربوني، لم يذق طعم الصيد الحقيقي.
سمكة البربوني.. ملك المائدة
البربوني (Mullus) من أغلى أسماك المتوسط، تتميز بلونها الوردي الذهبي ولحمها الأبيض الناعم. تعيش بالقرب من القاع الرملي والصخري على أعماق 10-100 متر.
أنواع البربوني الرئيسية
| النوع | الاسم العلمي | المميزات | السعر التقريبي |
|---|---|---|---|
| البربوني الصخري | Mullus surmuletus | أغلى الأنواع، لحم نفيس | عالي جداً |
| البربوني الرملي | Mullus barbatus | أكثر انتشاراً، طعم لذيذ | عالي |
| السلطان إبراهيم الأحمر | Mullidae sp. | أحمر زاهٍ، يعيش في الشعب | متوسط-عالي |
| البربوني الأصفر | Upeneus moluccensis | دخيل من البحر الأحمر | متوسط |
طرق صيد البربوني
1. الصيد بالتسقيط من القارب
هذه الطريقة الكلاسيكية يا إخواني. تنزل بالقارب فوق قاع رملي على عمق 30-60 متر، تستخدم تجميعة سنانير صغيرة (رقم 8-10) مع طعم دودة الرمل أو الجمبري المقطع. الرصاصة 80-150 جرام حسب التيار.
2. الصيد من الشاطئ بالسرف كاستنج
في الإسكندرية وجمصة، البربوني يقترب من الشاطئ في الفجر والغروب. قصبة سرف 4-4.5 متر، رصاصة قريدس 80 جرام، تجميعة 3 سنانير مع طعم دودة البحر.
3. الصيد بالشبر (الباتر نوسر)
طريقة صيادي البحر الأحمر التقليدية. خيط رفيع، 4-5 سنانير صغيرة، طعم لحم الجمبري، نزول مباشر فوق الشعاب الرملية.
أفضل الطعوم لصيد البربوني
- دودة الرمل (Sand Worm): الطعم الأول لا منافس له.
- دودة البحر الإيطالية: ممتازة في الشواطئ الصخرية.
- الجمبري المقطع: فعّال جداً في القاع الرملي.
- لحم الكلامار: يصطاد البربوني الكبير.
- المحار النيئ: طعم سحري لا يخيب.
المعدات الأمثل
- القصبة: 3-4.5 متر للشاطئ، 1.8-2.4 متر للقارب.
- الماكينة: 4000-6000 للشاطئ، 2500-3500 للقارب.
- الخيط: 0.25-0.30 ملم نايلون.
- السنانير: 8-12 صغيرة وحادة.
- الرصاصة: 60-150 جرام حسب العمق والتيار.
أوقات وأماكن الصيد المفضلة
- الإسكندرية: شواطئ المعمورة وأبو قير، موسم الربيع والخريف.
- دمياط: مصب النيل، طوال السنة.
- السويس: خليج السويس، شتاءً.
- البحر الأحمر: سفاجا والقصير، شعاب رملية.
- الساحل الشمالي: مرسى مطروح، صيف.
نصائح ذهبية لصيد البربوني
يا أحبتي الصيادين، إليكم خلاصة تجربتي:
- البربوني يأكل من القاع 100%، لا تجرّب الطعم في الوسط.
- الضربة خفيفة جداً، يجب أن تكون مركّزاً على رأس القصبة.
- السنانير الصغيرة الحادة هي السر، فمه صغير حساس.
- الفجر والغروب أفضل من منتصف النهار.
- بعد العاصفة بيوم أو يومين تكون الصيدة ذهبية.
الخلاصة من قلب صياد عجوز
“السلطان إبراهيم يا أبنائي سمكة الذواقة، صيدها فن وأكلها متعة. من يتقن صيدها يصبح من ملوك الموائد، ومن يستهين بها يخرج خاوي الوفاض. احترموها في صيدها وفي طبخها.”
أتمنى أن تكون قد استفدتم من تجربة صياد عاش بين الموانئ والشواطئ. البربوني كنز ينتظر صياده الذكي.
